La adopción y expansión de la remolacha azucarera en España

MARIA JESUS MARRON GAITE

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Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, 1992. Encuadernación en tapa blanda de editorial ilustrada. 186 páginas. 20 x 13 cm. Muy buen estado de conservación. La obra estudia el proceso mediante el cual el cultivo de la remolacha azucarera fue introducido y difundido en España desde finales del siglo XIX. La autora analiza cómo esta innovación agrícola pasó de ser un cultivo experimental a convertirse en una actividad de gran importancia económica y territorial. Examina los factores que favorecieron su adopción por parte de los agricultores, el papel desempeñado por la industria azucarera, las transformaciones en los sistemas de cultivo y el impacto que tuvo sobre el desarrollo de diversas regiones españolas. Asimismo, muestra cómo la expansión de la remolacha azucarera contribuyó a la modernización de la agricultura y a la generación de riqueza en el medio rural.