GRAN ENCICLOPEDIA DE LA COCINA COLOMBIANA: Sopas, Cremas y Arroces

Círculo de lectores / Intermedio editores, Colombia, 2005. Gastronomía. Recetas. Cocina. Profusamente ilustrado con fotografías color de gran calidad. 107 páginas. 33 x 25. Tapa dura de editorial ilustrada con lomo muelle espiral en parte interior. Sin subrayados ni anotaciones. Dedicatoria. Perfecto estado de conservación. Nadie se atreve a dudar que la cocina hace parte, y de manera superlativa, de la idiosincrasia de un grupo étnico, o mirado de manera más extensa, de todo un país. Las costumbres culinarias autóctonas se transmiten por generaciones, y es seguro que la sazón personal, las pizquitas de tal o cual ingrediente, o las pequeñas variaciones experimentales, fueron consolidando con el tiempo los platos que todos conocemos, con los que nos criaron, y que nos identifican. En la cocina colombiana está presente, por supuesto, la potente mezcla de nuestro mestizaje