SERVICIOS ESPECIALES RESTAURACIÓN

Encuadernación: Libro en otro formato | Páginas: 192 | Dimensiones: 170 x 240 | Sinopsis: Los servicios especiales juegan un papel importante en el ámbito de la hostelería, ya que se solicitan para celebrar reuniones de trabajo o para festejar significativos eventos familiares. De modo que son servicios puntuales pero en los que se reúnen muchas personas con un mismo objetivo, por lo que se requiere una organización eficaz y un personal debidamente formado. En la presente obra se expone el concepto de banquete y se describe pormenorizadamente en qué consiste el servicio de bufé. A... - Formación