COCTELERÍA EVOLUTIVA

COOKING | Encuadernación: Tapa blanda o bolsillo | Páginas: 282 | Dimensiones: 170 x 236 | País: ESPAÑA | Sinopsis: Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromáticas... Un despliegue de innovación al servicio del sabor que aúna la coctelería tradicional y las últimas técnicas de la alta gastronomía. Conocimiento, inspiración, armonía, precisión y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibi... - Gastronomía