LA CUINA DE L'ALBUFERA I LES MARJALS

SIN COLECCIÓN | Encuadernación: Rústica | Páginas: 190 | Dimensiones: 200 x 300 | País: ESPAÑA | Sinopsis: Emili Piera ha completat una intensa investigació per a descobrir l'origen de cuina que s'elabora al voltant d'una paratge únic com l'Albufera. Ha bussejat, sobretot, en el com i en el perquè d'una cuina que agrada a tots. No content amb aix., Piera inclús ha indagat en l'origen de la paella i el situa en este entorn. Valenta suposició. L'elecció de l'Albufera com a eix central de l'obra no és fútil. És el nexe d'unió entre el mar i l'horta, que no són una altra cosa que el rebost valencià. P... - Gastronomía