COCINA GALLEGA TRADICIONAL

MONTES E FONTES GASTRONOMÍA | Encuadernación: Libro en otro formato | Páginas: 400 | Dimensiones: 175 x 240 | País: ESPAÑA | Sinopsis: Las recetas recogidas en " Cocina gallega tradicional " pertenecen al legado culinario de Galicia. En cada caso se relata la historia del ingrediente principal del plato y las distintas maneras de prepararlo. En este libro se describe la elaboración de la receta más tradicional, pero también cómo fue concebida por los cocineros clásicos y su evolución hasta la actualidad. Se analiza la presencia de las recetas en las obras de los escritores gastronómicos gallegos, testigos fundamentales para ... - Gastronomía