MOUSSES Y SEMIFRIOS

RINCÓN DEL PALADAR | Encuadernación: Libro en otro formato | Páginas: 96 | Dimensiones: 231 x 285 | Sinopsis: La pastelería ha sido, de toda la vida, una disciplina que no siempre ha estado al alcance de todos. Con este libro, Davis Pallás, maestro chocolatero y referente internacional en el mundo de la repostería, pretende acercar, o más bien democratizar, las técnicas más complicadas, simplificándolas para que todos tengamos la posibilidad de elaborarlas con la misma precisión que un artesano pastelero.Las mousses y los semifríos son mezclas ligeras, frescas, suaves en el paladar y con las que se p... - Gastronomía