LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO

ATLAS ILUSTRADO | Encuadernación: Tapa dura | Páginas: 256 | Dimensiones: 235 x 270 | Sinopsis: En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón, botifarró, lomo, botillo..., y por supuesto, su majestad el jamón, con una descripción de los embutidos más característicos y apreciados de toda la geografía española. - Gastronomía