CUINA AMB JOAN ROCA. A BAIXA TEMPERATURA

(CAT).SENSE COL·LECCIO | Encuadernación: Tapa dura | Páginas: 350 | Dimensiones: 190 x 255 | Sinopsis: "Aquesta obra us mostrará tot el que hem aprés en la cuina d'El Celler de Can Roca, peró també en les nostres respectives cuines familiars, amb la intenció d'ensenyar-vos diferents técniques que milloraran els vostres plats. Veurem que la baixa temperatura ja es practica des de fa milers d'anys i que básicament la novetat del desenvolupament tecnológic és el control i la precisió, amb la qué podem cuinar avui dia. Peró al final, del que es tracta quan cuinem és de gaudir de les bondats de tra... - Gastronomía