CALCULO Y DISEÑO EN LA INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS VOL. 2

CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS | Encuadernación: Rústica | Páginas: 320 | Dimensiones: 170 x 240 | País: ESPAÑA | Sinopsis: Uno de los grandes desafíos de la Ingeniería de alimentos es el diseño y cálculo de las diferentes operaciones unitarias que conforman un determinado proceso de elaboración de productos alimenticios apartir de las materias primas agrícolas, ganaderas y/o pesqueras. Para calcular y/o diseñar adecuadamente cualquier proceso industrial es necesario conocer cómo funciona cada operación unitaria implicada y su modelo matemático. De este modo, se podrá modelizar el conjunto de los diferentes proces... -