ANALISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS Y RESPUESTA DEL CONSUMIDOR

SIN COLECCIÓN | Encuadernación: Otro formato libro | Páginas: 546 | Dimensiones: 170 x 270 | País: ESPAÑA | Sinopsis: análisis sensorial es la disciplina cient¡fica que permite evaluar las propiedades sensoriales de los productos alimentarios siendo su aplicación imprescindible para el desarrollo, innovación y mejorade los alimentos. Constituye una herramienta indispensable de la que dispone el/la profesional de la industria alimentaria para controlar la calidad sensorial de los productos que elabora, determinarel efecto de las materias primas, las condiciones del proceso o estudiar la variabilidad en la res... - Ciencias, tecnología y medicina