QUIMICA EN TU COCINA

SIN COLECCIÓN | Encuadernación: Otro formato libro | Páginas: 292 | Dimensiones: 170 x 240 | País: ESPAÑA | Sinopsis: Tanto si lo sabemos como si no, nos convertimos en químicos siempre que entramos en la cocina. Cuando cocinamos, supervisamos complejas transformaciones químicas que pondrían a prueba al más experimentado de los químicos profesionales. Al centrarse en cómo y por qué cocinamos distintos platos de la forma en que lo hacemos, este libro nos presenta una química básica a través de los alimentos y los platos que preparamos a diario. Mediante una organización particular producto a producto, el libr... - Gastronomía