ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA

GENERICA | Encuadernación: Tapa dura | Páginas: 544 | Dimensiones: 210 x 280 | País: ESPAÑA | Sinopsis: * Una enciclopedia para dominar las técnicas y trucos y preparar con éxito las recetas imprescindibles de la gastronomía francesa. * Todas las técnicas básicas indispensables, preparar carne, eviscerar el pescado, presentar las legumbres, elaborar pastas, masas y salsas (saladas y dulces), pasteles y entremeses... * Más de 1000 técnicas paso a paso y cerca de 200 recetas de la cocina francesa ilustradas: foie gras en conserva, picadillo Parmentier, bullabesa, cazoleta de marisco, tián de verd... - Gastronomía