GASTRONOMÍA | Encuadernación: Rústica | Páginas: 224 | Dimensiones: 200 x 245 | País: ESPAÑA | Sinopsis: La colección "Escuela de..." se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería.
El arroz, uno de los productos estrella de la cocina española, protagoniza esta nueva entrega, con sus habituales secciones de Información básica; utensilios, menaje y recipiente;, y secretos y técnicas (desde el tostado o socarrat al fumet claro o el fondo
de crustáceos).
La sección más abun... - Gastronomía
