PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE REPOSTERÍA Y PASTELERÍA. HOTR0109 - OPERACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍA

CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD | Curso: CICLOS FORMATIVOS | Estudios: CICLOS FORMATIVOS (GRADO MEDIO) | Encuadernación: Rústica | Páginas: 128 | Dimensiones: 170 x 240 | País: ESPAÑA | Sinopsis: Objetivos Presentar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración. - Decorar el producto relacionando las diferentes elaboraciones y valorando los criterios estéticos con las características del producto final. Contenidos Acabado y presentación de pastelería y repostería Introducción Normas y combinaciones organolépticas básicas: los sentidos Clasificación y tipos de acabados y presentaciones de pastelería Esquemas, ... - CICLOS FORMATIVOS | Formación