ESP MODERNIST BREAD - EL ARTE Y LA CIENCIA

FOOD-COOK | Encuadernación: Tapa dura | Páginas: 2645 | Dimensiones: 200 x 300 | País: ESPAÑA | Sinopsis: Creada por el mismo equipo que publicó el galardonado Modernist Cuisine: El arte y la ciencia de la cocina, esta monumental colección --el mayor estudio sobre el pan hasta la fecha--aúna conocimientos prácticos y técnicas pioneras y es el resultado de más de cuatro años de investigación y colaboración con los principales líderes mundiales del sector. Con unas impresionantes fotografías que ilustran la historia del pan a lo largo de cinco volúmenes, descubra sus increíbles orígenes, panes de t... - Gastronomía