Olañeta Editor, 2001. Encuadernación en tapa blanda de editorial ilustrada con solapas. 123 páginas. 15 x 11 cm. Como nuevo Colección: El cuerno de la abundancia (Serie Menor) 27 Una breve historia de la sal aderezada con una recopilación de trucos con sal para la cocina y la limpieza del hogar. Y un compendio de recetas de la cocina salada, en las que la sal, las salazones y los alimentos conservados o curados con sal configuran una gastronomía deliciosa para paladares audaces. He aquí una breve historia de la sal, apenas un esbozo del papel crucial que este ingrediente ha protagonizado en la historia humana, con pinceladas sobre su valor simbólico en distintas culturas. En la parte práctica, hay una recopilación de pequeños trucos con sal para la cocina, la limpieza del hogar, para quitar las manchas e incluso para la salud, y que siguen vigentes en la sabiduría popular. Y por último, un compendio de recetas de la que hemos llamado «cocina salada», en las que la sal, las salazones y los alimentos conservados o curados con sal configuran una gastronomía atrevida y deliciosa para paladares audaces.
