LA NEUROGASTRONOMÍA

Miguel Sánchez Romera

20,14 €

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04 | Encuadernación: Rústica | Páginas: 216 | Dimensiones: 145 x 230 | País: ESPAÑA | Sinopsis: La relación entre el placer y la mente, cómo influye en esto la comida y cómo se estructuran las percepciones sensoriales en la gastronomia.Adéntrate por un recorrido singular y sin precedentes por los territorios donde la ciencia del cerebro y el arte culinario se encuentran. A través de una mirada que une la neurociencia y la gastronomía, Miguel Sánchez Romera médico neurólogo y chef reflexiona magistralmente sobre cómo el acto de sentir, conocer, hacer y ser conforma la esencia de toda exp... - Gastronomía